欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。中国八大菜系之首，八大菜系之首是谁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 中国八大菜系之首是鲁菜。

2、 鲁菜，起源于山东的齐鲁风味(目前流行的地区不限于当代山东省，以大连菜为代表的辽南菜也属于鲁菜)。它的诞生地是山东省烟台市福山区。它是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一自封的菜系(与淮扬、川菜、粤菜等有影响的菜系相比)，历史最悠久，技法最丰富，难度最大。

3、 鲁菜的主要类型有博山菜、济南菜、孔府菜和胶东菜。

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