欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。豆汁是什么东西，豆汁儿到底是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 豆儿是老北京特有的传统小吃，据文字记载已有300年历史。豆汁是以绿豆为原料，过滤掉淀粉后的残渣制成粉丝等食品发酵而成。有养胃、解毒、清火的功效。

2、 豆汁历史悠久。据说早在辽宋时期就在北京流行，豆汁成为宫廷饮品是在清朝乾隆年间。豆汁本来是北京老百姓的最爱。乾隆十八年(1754年)，有人到寺里奏本，说：“最近有新豆汁送到一里布，检查是否干净可饮。若无不洁之事，云步必招二三个豆汁匠，送御厨房侍候。”于是，源于民间的豆汁成了宫廷御用食品。乾隆皇帝下令将豆汁引入宫廷，并召集大臣们一起品尝这种民间饮料。结果大臣们喝完都欢呼起来。就这样，豆汁也成了宫廷饮品。

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