大家好,小耶来为大家解答以上的问题。土豆肉片的做法，肉片的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。

2、肉和淀粉的比是1：0.7。

3、其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。

4、肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。

5、淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合。

6、第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。

7、再把精品切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。

8、到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。

9、接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。

10、这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。

11、小苏打在下一步的时候放。

12、第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。

13、大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里小苏打和注放少许的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。

14、第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。

15、煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。

16、把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。

17、少了它们，肉片的味道会大打折扣。

18、福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。

19、加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。

20、名词编辑经常用于形容某类电影、动画、电视剧。

21、其特点是：情节空洞乏味、人物设定中上、但看点在于擦边球，令观众产生某些妄想的情节。

22、虽然在严格意义上说并没有露骨行为，但实质上已经在精神面上挑战了道德的界限，所以不建议心理未成熟者去接触，偶然看看放松可以，多看无益。

23、例如：电影XXXXX简直是个肉片，没一点意思制作方法编辑主料：猪通脊肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油做法：1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

24、水煮肉片的做法　　其实水煮肉的做法还是蛮多的，今天就给大家好好普及下：　　我们需要将里脊肉进行切片，同时将鸡蛋清、淀粉以及盐、味精搅拌均匀涂抹在肉片上，之后将白菜叶、葱姜洗干净;　　2、取出适量的植物油倒入锅中进行烧热，然后倒入花椒、干辣椒等慢慢烧热，等到辣椒是金黄色的时候捞出来，将辣椒和花椒切成细末;　　3、就用锅中的油将豆酱进行爆炒，将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精都放进去，稍微搅拌一下就可以了;　　4、随便放上几片肉片炖上几分钟，等到肉片熟了之后盛起来，将剁碎的辣椒、花椒均匀的抹上就可以了;　　5、将剩余的植物油烧开然后浇在肉片上，将干辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍，可口的水煮肉片就好了。

25、水煮肉片的肉片怎么腌　　一般需要提前准备好肉片，切成长约5厘米、宽约2.5，厚为0.3厘米的薄片，如果觉得自己切得不是很好的话可以先放到冰箱进行冷冻，等到稍微硬一点的时候再拿出来切片，之后用淀粉、料酒、盐和少量水进行腌制就可以了。

26、材料：广东菜、猪肉、盐、生抽、色拉油。

27、　　做法：首先将准备好的广东菜在清水中清洗干净，然后将老化硬的部位去除掉，沥干水分备用。

28、　　2、将猪肉在清水中清洗干净，然后切片备用。

29、　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的肉片放入到锅内翻炒，在肉片炒制变色以后，就可以加入准备好的广东菜以及适量的盐和酱油翻炒均匀。

30、　　4、锅内加入适量的清水，煮2分钟以后。

31、　　5、大火收汁就可以取出食用了。

32、肉片怎么腌制　　首先将猪肉在清水中清洗干净，沥干水分，切成肉丝后备用。

33、　　2、准备好需要的材料，如白糖、盐、蛋清、淀粉、料酒、蚝油、食用油、淀粉水。

34、酱油。

35、　　3、准备猪肉丝放入到盆中，加入适量的白糖、盐、酱油以及蚝油搅拌均匀。

36、　　4、在搅拌的同时，加入一个蛋清后继续搅拌。

37、再加入适量的淀粉水继续搅拌。

38、　　5、最后要加入适量的食用油继续搅拌就可以了，将搅拌好的肉片用保鲜膜包起来，放入到冰箱内冷藏15分钟后取出。

39、　　6、锅内加入适量的油，油热了以后，直接将肉片放入到锅内炒制变色后就可以食用了。

40、捶肉片汤【所需食材】梅花肉适量、淀粉适量、小葱几根、香菜几根、盐适量、白糖适量、白醋适量、香油适量、胡椒粉适量、料酒或姜片适量、紫菜适量。

41、【做法步骤】首先准备梅花肉一块，梅花肉肉质嫩、久煮不会老，吃起来特别鲜美。

42、先将梅花肉切成片，片可以稍微厚一点，切好的肉片两面都裹上淀粉。

43、放到砧板上，用擀面杖轻轻捶打，多捶一会儿，将肉片捶薄，捶成半透明状即可。

44、2、准备一个碗，小葱和香菜几根，分别切成段，放入碗中。

45、这道菜不需要复杂的调料，一般就是盐、白糖、白醋、香油、胡椒粉，各取适量放入碗中。

46、葱段和香菜不用下锅，也直接放进去。

47、3、锅里放水烧至起泡，加点姜片或者料酒，下入捶好的肉片，一片一片地下入。

48、将肉片煮至浮起，煮出肉片的香味。

49、最后加一点紫菜，将紫菜烫熟后，即可出锅，倒在碗里，稍微搅拌均匀，美味即成。

50、材料：广东菜、猪肉、盐、生抽、色拉油。

51、　　做法：首先将准备好的广东菜在清水中清洗干净，然后将老化硬的部位去除掉，沥干水分备用。

52、　　2、将猪肉在清水中清洗干净，然后切片备用。

53、　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的肉片放入到锅内翻炒，在肉片炒制变色以后，就可以加入准备好的广东菜以及适量的盐和酱油翻炒均匀。

54、　　4、锅内加入适量的清水，煮2分钟以后。

55、　　5、大火收汁就可以取出食用了。

56、肉片怎么腌制　　首先将猪肉在清水中清洗干净，沥干水分，切成肉丝后备用。

57、　　2、准备好需要的材料，如白糖、盐、蛋清、淀粉、料酒、蚝油、食用油、淀粉水。

58、酱油。

59、　　3、准备猪肉丝放入到盆中，加入适量的白糖、盐、酱油以及蚝油搅拌均匀。

60、　　4、在搅拌的同时，加入一个蛋清后继续搅拌。

61、再加入适量的淀粉水继续搅拌。

62、　　5、最后要加入适量的食用油继续搅拌就可以了，将搅拌好的肉片用保鲜膜包起来，放入到冰箱内冷藏15分钟后取出。

63、　　6、锅内加入适量的油，油热了以后，直接将肉片放入到锅内炒制变色后就可以食用了。

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