大家好,小武来为大家解答以上的问题。海鲜火锅的做法海鲜汤底，海鲜火锅的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、现在越来越多的年轻人喜欢出门吃火锅，一些有名的火锅店更是座无虚席，晚了还要排队。

2、其实在家也可以制作出美味的火锅。

3、大家都知道火锅最讲究的就是底料，只要底料做得好，自然味道就上去了。

4、海鲜火锅更是如此，但是海鲜因为其自身较为鲜美，所以制作起来也更加容易，下面就给大家介绍一下在家如何做海鲜火锅。

5、一、中式原料：螃蟹1只（约250克）、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克。

6、调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙。

7、做法：大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片。

8、2、螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用。

9、3、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

10、4、茄汁味噌沾酱做法：大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。

11、二、日式材料：文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼、菠菜、木鱼汤、淡口酱油、清酒、海鲜素、昆布、盐、自制柠檬醋、枫叶萝卜泥、小葱。

12、做法：(1)将木鱼汤加入淡口酱油、清酒、海鲜素、适量昆布及盐，烧开，即为日本海鲜锅底。

13、(2)把文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼等改刀后综合装盆、涮食即可。

14、(3)跟上自制柠檬醋、枫叶萝卜泥及小葱即可。

15、三、其他做法用料:(6人份)发好的海参150克，大虾6个，大蟹3个，水发墨鱼250克，干贝150克，水发海白菜250克，菠菜200克，粉丝150克，豆腐干、葱节、金针菇各100克。

16、调料:豆瓣酱50克，泡辣椒100克，花椒、精盐、冰糖各10克，醪糟汁50克，干辣椒25克，老姜50克，味精3克，猪油200克，牛油100克，鲜汤2500克。

17、海鲜火锅的做法1．海参洗净沥水，片成0.5厘米厚、10厘米长的薄片。

18、大虾择洗治净。

19、海蟹去食包及腹内泥沙等物洗净。

20、墨鱼改成约5厘米大小的块。

21、干贝洗净。

22、海白菜改成长5厘米、宽2厘米的条。

23、白菜、菠菜择洗干净，白菜改成条。

24、豆腐干切条。

25、金针菇去蒂，洗净沥水。

26、以上原料各分装两盘，上火锅桌围摆好。

27、2．炒锅置火上，放猪油烧热，下干辣椒略炒，继下豆瓣、泡辣椒、花椒，炸出香味，再加盐、冰糖、醪糟汁、牛油、老姜(拍破)，炒几下，再下鲜汤烧开，打去泡沫，倒入火锅之中，烧沸加入味精，即可烫食。

28、先下海蟹煮起(海蟹可从中一劈用料  鲍鱼    10头    基围虾    300g    蛏子    200g    墨鱼仔    100g    鱿鱼须    100g    青口    200g    粉丝    100g    金针菇    1小把    香菇    6个    莴笋    1根    胡萝卜    半根    青萝卜    半个    大葱    1根    蒜    3个    小葱    3根    黄油    1小块    橄榄油    适量    白胡椒粉    适量    海鲜火锅（清汤）的做法  逐一清洗海鲜锅需要的海鲜，鱿鱼须洗干净切段，墨鱼仔清洗干净。

29、青口要淡盐水泡30分钟以上，洗干净，再用牙刷将壳刷洗干净；鲍鱼参考青口清洗步骤。

30、蛏子泡淡盐水浸泡30分钟，吐干净沙，清洗干净备用。

31、去虾头里脏东西和虾线的方法：用手挤出虾头里的脏东西，一并将虾线拉出；或者先挤掉脏东西，再用牙签戳进虾的第二个关节处往上挑出虾线并拉出。

32、厨房剪将粉丝剪成两段；香菇用手撕成几块和金针菇洗干净备用。

33、蔬菜和葱蒜切好备用。

34、热锅下黄油融化后加入少许橄榄油下葱段和蒜片爆香关火。

35、粉丝垫底，依次放入金针菇和其他蔬菜，最后码上海鲜，再放小葱段，倒入事先烧好的开水，电磁炉打开“火锅”模式，水开后放一点白胡椒粉，煮15-20分钟即可。

36、海鲜火锅的做法是将喜欢吃的海鲜放入清水中。

37、熬制熬制，熬制年汤，然后就再放入菜和喜欢。

38、喜欢吃的肉然后就是海鲜火锅用鱼煮开做汤底，然后放入自己喜欢吃的海鲜就可以了。

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